Shinkeijime: "Hadiah laut akan terasa lebih enak jika dibubuhi dengan benar"

Biasanya, ikan menjadi kaku karena rigor mortis sekitar empat jam setelah kematian, dan setelah menjadi kaku ini, ikan mengalami penuaan dan kemudian membusuk.

Nelayan sudah lama berlatih shinkeijime (spiking saraf) menggunakan kawat piano atau kawat baja tahan karat.

Namun memasang kabel-kabel ini di sepanjang sumsum tulang belakang sulit dilakukan karena lendir pada ikan membuatnya tergelincir sehingga memerlukan teknik yang terampil.

Terlebih lagi, bahan yang kaku seperti kawat piano sangat sulit untuk menembus sumsum tulang belakang ikan yang melengkung.

Jadi, dengan menerapkan lapisan akhir bertekstur khusus (bergerigi) pada permukaan kawat lurus dan elastis, kami memungkinkan bahkan seorang amatir yang tidak berpengalaman untuk melakukan spiking saraf dengan relatif mudah.

Dengan hadirnya alat baru ini, menjadi mungkin untuk melakukan spike segala sesuatu mulai dari ikan tenggiri kecil hingga tuna sirip biru raksasa dengan relatif mudah.

Untuk menangani berbagai jenis ikan, ketebalan barisan berkisar antara 0,8 hingga size 2.5 mm dan panjang 30 hingga 150 cm.

Kami juga menerima pesanan custom dengan ketebalan dan panjang khusus. Silakan bertanya.

Lapisan Anti Selip Bertekstur Khusus

Seperti yang mungkin Anda lihat dari foto di sebelah kiri, kami menerapkan a hasil akhir bertekstur anti selip khusus.

Hal ini terjadi karena pada saat melakukan spiking saraf, lendir ikan mau tidak mau akan membuat alat tergelincir dan sulit digunakan, dan lebih jauh lagi, mengingat alat ini lebih efektif tidak hanya untuk menghancurkan saraf tetapi juga untuk mengikis dan menghilangkannya, kami memutuskan untuk menerapkan finishing bertekstur khusus.

Kami sebenarnya telah melakukan pengujian berkali-kali dan memasukkan pendapat para nelayan.

Alat yang benar-benar menegangkan dan disetujui oleh para profesional di bidangnya.

Nikmati cita rasa restoran kelas atas langsung di rumah!

Cara Menyimpan Shinkeijime Anda

Berikut cara membawanya.

Seperti yang ditunjukkan dalam foto, kami menyarankan untuk menempelkannya ke bagian bawah tutup pendingin dengan pita pengait atau sejenisnya; itu tidak mengganggu dan dapat segera dikeluarkan kapan pun Anda membutuhkannya.

Bila digunakan untuk memancing ikan ringan seperti ajing (horse mackerel) atau untuk rockfish (mebaru), Anda juga dapat memasangkannya pada pin-on reel yang ada di tas pinggang Anda untuk membawanya. Namun, harap berhati-hati agar tidak melukai diri sendiri.

A Shinkeijime Membutuhkan Kelembutan yang Tepat

Kawat yang menegangkan sulit dimasukkan jika terlalu lunak atau terlalu keras.

Yang memiliki kelembutan dan ketangguhan sedang sangat cocok untuk spiking saraf.

Seperti yang ditunjukkan pada gambar di sebelah kanan, shinkeijime KeyStone kembali ke bentuk aslinya bahkan setelah ditekuk, dan juga memiliki kelembutan yang dibutuhkan untuk meluncur dengan mulus melalui bagian dalam saluran saraf ikan yang melengkung.

Jika Anda mencoba memaksanya masuk, beban terkonsentrasi pada satu titik shinkeijime dan mungkin bengkok, jadi harap berhati-hati.

Sea Bream (ikan air tawar merah, ikan air tawar hitam, ikan air tawar sirip emas)

Ikan baronang/ikan hitam skala besar (kuchibuto, onaga), dengusan ayam (isaki)

Makarel Kuda (aji)

Ikan pelagis (goldstripe amberjack, yellowtail, large amberjack), Sea Bass

Tuna dan ikan besar lainnya

*Ini hanya panduan kasar. Tergantung pada spesies dan variasi individu, beberapa ketebalan mungkin lebih sulit untuk dimasukkan ke dalam saraf, jadi kami sarankan Anda membawa beberapa ketebalan dan panjang.

Video: Saraf Spiking Ikan Makarel Kuda berukuran 40 cm

Jika shinkeijime tidak bisa masuk ke dalam saraf, Anda dapat memperlebar lubangnya terlebih dahulu dengan shinkeijime yang lebih tebal (ukuran 1,5 mm), lalu melakukan spiking saraf dengan cukup mudah. (Menggunakan shinkeijime 0,8 mm 30 cm.)

Budidaya Tuna di Pulau Takashima, Kota Matsuura, Nagasaki

Sojitz Tuna Farm Takashima Co., Ltd tuna sirip biru yang dibudidayakan di Pulau Takashima di Kota Matsuura, Prefektur Nagasaki. Mereka meluncurkan bisnisnya pada bulan September 2008 dan mulai melakukan pengiriman pada akhir tahun 2010. Nerve spiking (penghilangan saraf) tuna merupakan langkah ekstra yang penting untuk menjaga kesegaran, dan mereka melakukannya dengan hati-hati "pendarahan → lonjakan saraf → isi perut" pada setiap ikan. Dengan mengambil langkah ekstra ini, mereka dapat mengirimkannya tuna sirip biru berkualitas tinggi secara konsisten. Karena tuna di Takashima dibesarkan di lingkungan yang ideal untuk budidaya tuna—aliran pasang surut yang baik, suhu air musim dingin yang rendah, oksigen terlarut yang tinggi, dan variasi salinitas yang sedikit—mereka tumbuh menjadi tuna yang padat dan berkualitas tinggi. Selain itu, berkat jembatan Takashima Hizen Ohashi yang dibuka pada tahun 2009, akses ke kota-kota besar menjadi baik, dan ikan diangkut tanpa kehilangan kesegarannya. Anda dapat membeli tuna sirip biru yang dipelihara di Takashima dalam bentuk balok di stasiun pinggir jalan "Takarajima" di kaki jembatan Takashima Hizen Ohashi, dan Anda juga bisa makan semangkuk nasi tuna di restorannya. Ini sangat lezat sehingga Anda tidak akan pernah mengira itu adalah hasil budidaya. Saat Anda mengunjungi Takashima, pastikan untuk mencoba tuna sirip biru yang dipelihara di Takashima.

Petunjuk Umum untuk Menggunakan Shinkeijime

Letakkan ikan di atas sesuatu yang lembut, seperti spons, agar tidak meronta-ronta, pegang kepala dengan kuat, dan masukkan shinkeijime.

Saat paku masuk dengan rapi, Anda dapat langsung melihat perubahan warna ikan mulai dari tempat Anda memasukkannya.

Ia juga akan bergerak-gerak dan mengejang, sehingga terlihat jelas.

Setelah paku dimasukkan, potong insang (lepaskan pangkal insang), buang darah ikan, dan bilas dengan air.

Merendamnya selama kurang lebih 10 menit dalam air laut yang agak dingin akan membuat darah terkuras habis dan menurunkan suhu tubuh ikan.

Cara Menggunakan Shinkeijime untuk Horse Mackerel, Chicken Grunt, Blackfish (abu-abu) dan Yellowtail

Tempat untuk memasukkan shinkeijime berada di tengah-tengah antara mata, sedikit di atas bagian tengah tersebut.

Ini adalah area yang lebih lembut tepat di bawah tonjolan kecil pada ikan.

Pertama, gunakan hand gaff atau pick untuk menusuk titik tersebut 1–2 cm dan membuat lubang pilot.

Kemudian, dengan menggunakan shinkeijime berdiameter kecil 1 mm – 1,2 mm, dorong ke arah ekor dengan sudut agak ke atas di sepanjang sumsum tulang belakang ikan, berhati-hatilah agar tidak tergelincir.

Cara Menggunakan Shinkeijime untuk Ikan Keluarga Sea Bream seperti Red Sea Bream dan Black Sea Bream

Masukkan pemandu shinkeijime sekitar 1–2 cm ke dalam hidung ikan air tawar merah dan temukan titik yang mengejang.

Tempat ikan bereaksi dan bergerak-gerak adalah saraf.

Tarik keluar pemandu shinkeijime, dan ketika Anda memasukkan shinkeijime 1 mm dengan sudut sedikit ke atas, itu akan terhubung ke sumsum tulang belakang ikan.

Setelah itu, dorong ke arah ekor secara perlahan, hati-hati jangan sampai tergelincir.

Cara memasukkan hidung akan berfungsi dengan baik setelah Anda terbiasa, namun jika belum terbiasa, masukkan shinkeijime menggunakan cara yang sama seperti pada ikan tenggiri, ayam grunt, blackfish, dan ikan ekor kuning di atas.

Shinkeijime / 0.8 mm

*2 buah per kantong.

Shinkeijime / 1.0 mm

*2 buah per kantong.

Shinkeijime / 1.2 mm

*2 buah per kantong.

Shinkeijime / ukuran 1,5 mm

*30 cm–100 cm tersedia 2 buah per kantong; 130 cm dan 150 cm hadir 1 buah per kantong.

Shinkeijime / 1.8 mm

*1 buah per kantong.

Shinkeijime / ukuran 2,0 mm

*Ukuran 2,0 mm disertakan 1 buah per kantong.

Shinkeijime / size 2.5 mm

*size 2.5 mm tersedia 1 buah per kantong.

BAGAN WARNA